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我市商场内餐饮店人气旺 商业综合体成选址热点

2014年6月19日  来源: 闽西新闻网 打印 关闭
中研网讯:

  “如今去商场再也不是为了买什么东西,而是可以像点菜一样随意挑你喜爱的餐厅,这多过瘾。”今年来,我市市民李小姐的周六通常都在我市几大商场内度过,“餐厅、电影院、休闲吧……一应俱全。而且环境好,价格也不贵。一天耗在这里完全没问题。”

  商场内餐饮门店人气旺

  笔者调查发现,最近我市中低端的餐饮店越来越受食客们的喜爱,而身处商圈内的一些餐饮门店也靠着位置优势更加受到青睐。业内人士表示,目前整体的餐饮市场都在向着平民化年轻化的趋势发展。

  就餐时间,走进我市多家商场内,多家餐馆内人气十足,而周末时更是经常出现大排长龙的场景。来商场,“吃”渐渐成为了主流,逛街反而成为了打发时间的行为。在高端餐饮出现关门潮的背景下,大众餐饮大打时尚牌进驻购物中心开新店,让餐饮业态呈现前所未有的活力。

  吃饭,不一定非要去街上的饭店,越来越多的消费者已经认识到这一点。上周日,在龙岩大道的一家餐厅门口,笔者随机采访了几位正在候位的消费者,他们对综合体内的配套餐饮很满意,并表示自己来到商场就是为了吃饭。

  “一家大型商场还未展露新颜,最先进驻的必然属于热门餐饮品牌。”据我市一家商业综合体招商管理处工作人员小田介绍,这是新兴商场开业的“铁律”。小田表示,商业综合体里的餐厅都是经过多年实践形成独特餐饮风格的店,而消费价格也与外面其他同样门类的店相当。花百来元与三五个好友来份美味餐,在这样的环境里休息一下的确是一种享受,越来越多的消费者开始将“去商场下馆子”看成餐饮新时尚。

  为什么餐饮企业如此青睐“商场店”呢?业内人士表示:餐饮行业已经进入一个高度细分市场的时期。“商场店”一般适合面积小、客单价低、翻桌率高的餐饮模式,同时,商场本身就对消费人群有了定位,餐饮商场店要做的是进一步细分。“我们的店铺针对的就是年轻人,人均消费45-55元之间,时尚的装修和精致的菜品又让大家觉得吃饭是一件很享受的事。”在我市一家商场内经营餐馆的黄先生表示,“商场内的店铺受天气影响不大,配套的购物环境不用担心客流量。”黄先生还表示,购物中心的租金给付方式相对合理,或月交,或季交,无转让费,商场店的开店成本有时候比街边门面店低。

  商业综合体成“选址热点”

  如今,大街上的门面房源越来越稀少,租金成本也日益提高,拥有稳定客流量、成熟配套设施的网点成为餐饮企业选址时的首要考虑,而具有一定实力的商业综合体成为餐饮商家选址热点。

  “商场店”不仅得到了餐饮业经营者的共识,也成为“轻餐饮”品牌的另一片蓝海。不少面包店、咖啡屋、甜品店等纷纷入驻我市多家商场。虽然只是提供简单的茶饮、小食和座位,收效却“立竿见影”。

  在我市经营餐饮业多年的林海表示,目前我市餐饮企业面临高房租、高人力、高成本、低利润的困境,而餐饮“商场店”和购物中心的营业时间一致,较之“社区店”、“街边店”而言,用餐高峰时段可以延长。此外商业综合体的配套设施,例如停车场、洗手间等都可共享,而高密度的客流量也都是餐饮“商场店”的制胜法宝。“更重要的是,餐厅与综合体可以高频率互动。”林海认为,“商业综合体里开餐饮是国际惯例,一是环境好,装潢精致,又少了马路边的喧嚣;二是与购物联姻,逛逛服装店,累了、饿了,足不出门,就能在综合体内找一家餐厅舒适地用餐。”

  “现在来商业综合体内的消费者需求已经发生很大变化,来这里不仅仅是为了购物,还有对餐饮、休闲娱乐等多方面的综合需求。如今,周末家庭用餐顾客也越来越多,在这里设置餐厅正是在满足顾客的这一需求。”据我市一家商业综合体的工作人员介绍道,全国知名连锁休闲主题餐厅,穿插于各个楼层的咖啡、甜品这样的休闲餐厅,敞开式的美食广场,这些品种丰富的餐饮业态,除满足购物中心顾客需求外,还将辐射周边居民以及附近写字楼里的白领人群。

本文分享地址:http://retail.chinairn.com/news/20140619/171151108.shtml

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